طور باحثون بوزارة الزراعة الأمريكية أ اختبار مختبري جديد لقياس قدرة الامتصاص الجذري للأكسجين في الأطعمة والمواد الطبيعية المختلفة. يُعرف بمقياس ORAC، وهو أحد أكثر الطرق حساسية وموثوقية لقياس قدرة مضادات الأكسدة.
ORAC، وهو اختصار لقدرة امتصاص الأكسجين الجذري، هو تحليل أنبوب اختبار يقيس إجمالي قوة مضادات الأكسدة في الأطعمة والمواد الكيميائية الأخرى.
مقارنة قيم ORAC لعدد من المواد الغذائية، أعدتها وزارة الزراعة الأمريكية ونشرت في نوفمبر 2007.
تم تسجيل جميع قياسات قدرة مضادات الأكسدة لقيم ORAC بالمول من مكافئات Trolox لكل 100 جرام (molTE/100 جم).
درجة الغذاء أوراك
|
زيت الزيتون البكر الممتاز |
372 |
|
الجزر، الطفل الخام |
436 |
|
الشاي المخمر |
1128 |
|
عصير عنب أحمر |
1788 |
|
المكسرات واللوز |
4454 |
|
التوت الأزرق الخام |
4669 |
|
جي بي بي Cod Liver Oil Fermented* |
4333-7494 |
*غير مشتقة من بيانات اختبار وزارة الزراعة الأمريكية. تم الإبلاغ عن بيانات الاختبار أدناه لـ GP Fermented CLO بوحدة ميكرومتر TE/جرام وتحويلها إلى ميكرومتر TE لكل 100 جرام في الجدول أعلاه
أشرفت على الدراسة أدناه الدكتورة فيكي شليغل، مشرفة المختبر التحليلي، أستاذ مشارك بقسم علوم وتكنولوجيا الأغذية جامعة نبراسكا - لينكولن
تعتبر قيم مضادات الأكسدة ORAC العالية بشكل خاص الموجودة في عينات GPP طبيعية، من البحر وعملية التخمير. تضيف العلامات التجارية الأربع الأخرى مادة حافظة مضادة للأكسدة كجزء من مزيج المنتج وقد تكون جزءًا من قيمها المقابلة.
عينات Cod Liver Oil القد درجة أوراك
|
GPP1 |
43.33 ± 11.40 |
|
GPP2 |
74.94 ± 11.60 |
|
العلامة التجارية أ |
2.21 ± 1.05 |
|
العلامة التجارية ب |
28.38 ± 1.11 |
|
العلامة التجارية ج |
4.04 ± 0.72 |
|
العلامة التجارية د |
9.93 ± 1.68 |
جميع قياسات قدرة مضادات الأكسدة، ويتم التعبير عنها بمكافئ ميكرومتر ترولوكس (TE) لكل 1 جرام (ميكرومتر TE/جم).
سنة جديدة سعيدة منا جميعًا هنا في Oceans Alive Health!
💊 ابق على اطلاع بجميع عروضنا الترويجية للفيتامينات والمكملات الغذائية الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا أو فقط أدخل عنوان بريدك الإلكتروني في التذييل أدناه!
اترك تعليقا